详解戚风蛋糕（1.戚风蛋糕搜狗百科）
发布时间：2025-03-18 22:10:25来源：
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戚风蛋糕，是一种轻盈松软的蛋糕，深受大家的喜爱！它的名字来源于英文“Chiffon Cake”，意思是一种薄纱般的口感。✨这款蛋糕外观看似简单，但制作起来却需要一定的技巧和耐心。
首先，准备好鸡蛋、低筋面粉、砂糖、牛奶和植物油等材料。??第一步是将蛋黄与蛋白分离，蛋黄中加入少量砂糖搅拌均匀后，再慢慢倒入植物油和牛奶混合物，充分搅拌至乳化状态。接着筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成细腻的面糊。?
与此同时，在另一个干净无水无油的容器中打发蛋白，分三次加入剩余的砂糖，直到提起打蛋器时能拉出小尖角即可。洁白细腻的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，倒入模具中轻轻震出大气泡。倒入烤箱中烘烤，出炉后倒扣冷却脱模，一款完美的戚风蛋糕就完成啦！??
戚风蛋糕的特点在于其柔软的质地和浓郁的奶香，无论是单独品尝还是搭配水果奶油都非常美味哦！??
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