在日常生活中，一道简单又美味的小肠菜肴总能让人食欲大增。今天就来分享一款家常版的炒小肠做法，步骤清晰、操作简便，非常适合家庭厨房尝试。
首先，准备新鲜的小肠一段，将其清洗干净是关键。先用清水冲洗几遍，然后加入适量盐和醋反复搓洗，去除表面的黏液。接着放入锅中焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至断生后捞出切段备用。
配料方面，可以选择青椒、红椒、洋葱等蔬菜，切成条状或块状，再备好蒜末和干辣椒作为调味。热锅凉油，先爆香蒜末和干辣椒，随后倒入小肠快速翻炒，加入少许生抽、老抽调色调味。
接下来放入切好的蔬菜，大火快炒，保持食材的脆嫩口感。最后撒上一点胡椒粉提鲜，即可出锅装盘。这道菜色泽诱人，味道鲜美，既营养丰富又下饭开胃。
小肠富含蛋白质和多种微量元素，搭配蔬菜一起烹饪，不仅健康还能满足全家人的口味需求。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以轻松制作这样一道美味佳肴。快来试试吧！
