在川菜的丰富美食中，虎皮海椒是一道非常经典的家常菜肴。这道菜以其独特的风味和简单的制作方法深受人们喜爱。今天就来教大家如何在家轻松做出一道美味的虎皮海椒。
准备材料
- 青辣椒：500克（选择肉厚且新鲜的青辣椒）
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
- 酱油：少许
制作步骤
1. 处理辣椒
将青辣椒清洗干净后晾干水分。如果喜欢口感更软糯的，可以将辣椒用竹签扎几个小孔，这样更容易入味。
2. 煎制辣椒
锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入辣椒，用中小火慢慢煎制。期间要不断翻动辣椒，确保受热均匀，直到辣椒表面呈现出漂亮的虎皮纹路（焦黄色）。煎好后捞出沥油备用。
3. 准备调料
在一个小碗中调制酱汁，加入切好的大蒜末、姜末，再加入适量盐、白糖、酱油，搅拌均匀。
4. 拌匀装盘
将煎好的辣椒放入调料碗中，充分拌匀，让每根辣椒都裹上调料。最后装盘即可上桌享用。
小贴士
- 煎辣椒时一定要控制好火候，避免辣椒煎糊。
- 如果喜欢更酸辣的口味，可以加入一些醋或剁椒。
- 虎皮海椒可以直接食用，也可以作为配菜搭配其他菜品一起吃。
这道虎皮海椒色泽诱人，味道鲜香微辣，非常适合下饭或作为开胃小菜。快动手试试吧！
