木耳作为一种常见的食材，不仅口感爽滑，还富含多种营养成分，深受大家的喜爱。而将木耳与陈醋相结合，更是别有一番风味。今天就来分享一道简单又美味的陈醋木耳的做法。
首先，准备好所需材料：干木耳适量、红椒半个、香菜少许、大蒜几瓣以及陈醋、生抽、糖和盐等调味料。制作步骤如下：
1. 泡发木耳：将干木耳放入温水中浸泡约30分钟，直至木耳完全舒展开来。然后将其清洗干净，撕成小朵备用。
2. 处理辅料：红椒切丝，香菜切段，大蒜剁成蒜末备用。
3. 焯水：锅中加水烧开后，将木耳倒入锅中快速焯一下，捞出后立即过凉水，保持木耳的脆嫩口感。
4. 调制酱汁：在一个小碗里，加入两勺陈醋、一勺生抽、半勺糖、少许盐以及蒜末，搅拌均匀制成调味酱汁。
5. 拌匀装盘：将焯好的木耳、红椒丝、香菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀即可装盘上桌。
这道陈醋木耳清爽可口，酸甜适中，非常适合夏季食用。木耳的脆嫩搭配陈醋的独特香气，让人食欲大增。而且这道菜制作简单快捷，非常适合忙碌的工作日作为家常小菜。
希望这份简单的陈醋木耳做法能为您的餐桌增添一抹亮色！
