咖喱土豆饭是一道简单又美味的家常菜，它融合了咖喱的浓郁香气和土豆的软糯口感，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松烹饪一顿美味晚餐的时候。今天就来分享一下这道菜的具体做法。

所需食材

- 土豆：2个（中等大小）

- 洋葱：1个

- 胡萝卜：1根（可选）

- 鸡胸肉或牛肉：适量（也可以不加肉类，做成素食版本）

- 咖喱块：3-4块（根据个人口味调整）

- 米饭：适量

- 清水：适量

- 盐：少许

- 植物油：适量

制作步骤

1. 准备食材

将土豆去皮切块，洋葱切丝，胡萝卜切片，鸡肉切小块备用。

2. 炒香洋葱

在锅中倒入适量植物油，加热后放入洋葱丝，用中小火慢慢炒至金黄色，这样可以增加菜肴的香味。

3. 加入肉类

如果选择加入肉类，将切好的鸡胸肉或牛肉放入锅中翻炒至变色。

4. 加入蔬菜

接着加入土豆块和胡萝卜片，继续翻炒几分钟，让蔬菜表面稍微裹上一层油。

5. 注入清水

向锅中加入足够的清水，水量以刚好没过所有食材为宜。盖上锅盖，煮沸后转小火炖煮约15分钟，直到土豆变得软烂。

6. 加入咖喱块

当土豆快熟时，加入咖喱块，搅拌均匀直至完全融化。如果喜欢更浓稠的汤汁，可以适当减少水量。

7. 调味收尾

根据个人口味加入少许盐调味，然后继续煮几分钟，确保咖喱的味道充分融入食材中。

8. 搭配米饭享用

最后盛一碗热腾腾的白米饭，浇上熬制好的咖喱土豆肉汤，即可享受这道色香味俱佳的咖喱土豆饭。

小贴士

- 如果喜欢更加丰富的口感，可以在最后撒上一些葱花或者香菜提味。

- 咖喱块本身带有咸味，所以建议在加入咖喱块之前先尝一下汤汁，避免过咸。

- 这道菜还可以根据自己的喜好添加其他蔬菜，比如青椒、豌豆等，丰富营养的同时也能增添色彩。

咖喱土豆饭不仅操作简便，而且营养均衡，适合全家人一起享用。快来试试吧！