在家做美食，有时候并不需要复杂的步骤和昂贵的食材。今天就来分享一款简单易学的油炸丸子做法，既适合家庭日常享用，也适合作为聚会时的小吃。只需要一些常见的材料和耐心，就能做出外酥里嫩、香气四溢的美味丸子。

所需材料：

- 猪肉馅 300克（也可以选择牛肉或鸡肉馅）

- 面粉 50克

- 淀粉 30克

- 鸡蛋 1个

- 盐 适量

- 生抽 1勺

- 蚝油 1勺

- 姜末 1小勺

- 香油 几滴

- 清水 适量

- 油（用于炸制）适量

制作步骤：

1. 准备肉馅

将猪肉馅放入大碗中，加入盐、生抽、蚝油、姜末和香油，搅拌均匀。如果觉得肉馅太干，可以少量多次地加入清水，直至肉馅变得湿润且有弹性。

2. 混合面糊

在另一个碗中，将面粉、淀粉和鸡蛋混合在一起，加入少量清水调成稀稠适中的面糊。面糊的作用是让丸子更加酥脆，同时也能帮助肉馅更好地成型。

3. 制作丸子

将调好的面糊倒入肉馅中，用手或者筷子充分搅拌均匀，直到所有材料完全融合。然后用手搓成一个个小丸子，大小可以根据个人喜好调整。

4. 炸制丸子

锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150℃）。将搓好的丸子逐个放入油锅中，注意不要一次放太多，以免粘连。用中小火慢慢炸至丸子表面金黄、浮起即可捞出沥油。

5. 复炸提香

如果希望丸子更加酥脆，可以将炸好的丸子再次放入油锅中，用高温快速复炸几秒钟，这样可以让丸子外壳更加酥脆。

6. 装盘享用

将炸好的丸子摆放在盘中，趁热食用味道最佳。如果喜欢蘸酱，可以选择甜辣酱、番茄酱或者自制的蒜蓉醋汁，风味更佳。

小贴士：

- 炸丸子时要控制好油温，避免过高的温度导致丸子外部焦黑而内部未熟。

- 如果想要丸子更有层次感，可以在肉馅中加入切碎的马蹄、胡萝卜丁或者香菇丁等配料。

- 为了健康考虑，尽量选用植物油进行炸制，并且控制油量不要过多。

这道简单油炸丸子不仅操作简便，而且成品美味可口，无论是作为家常菜肴还是招待朋友都非常合适。快动手试试吧！