提到东北菜，很多人会想到炖肉、锅包肉或者地三鲜，但其实东北人餐桌上的家常菜也别有一番风味。今天就来聊聊一道简单却美味的东北家常菜——酱焖尖椒。这道菜色香味俱全，既保留了尖椒的清香，又融入了酱料的浓郁，是一道非常下饭的小菜。

所需食材

- 尖椒：4-5个（根据个人口味选择辣度）

- 大葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 黄豆酱或豆瓣酱：2勺

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺

- 白糖：少许

- 食用油：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备食材

尖椒洗净后去蒂，如果喜欢更入味，可以将尖椒从中间剖开，去掉里面的籽和筋。大葱切段，姜蒜切片备用。

2. 调制酱汁

在一个小碗中混合黄豆酱或豆瓣酱、生抽、老抽和白糖，搅拌均匀备用。这样可以确保酱汁的味道更加均衡。

3. 炒香配料

锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱段、姜片和蒜片爆香。炒出香味后，将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，让酱香味充分释放出来。

4. 焖煮尖椒

将处理好的尖椒放入锅中，加入少量清水（约100毫升），盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右。期间可以适当翻动尖椒，确保每面都能均匀吸收酱汁。

5. 收汁出锅

当汤汁略微浓稠时，打开锅盖，转大火收汁，让尖椒表面裹上一层浓郁的酱汁。最后撒上一点葱花点缀，即可装盘上桌。

小贴士

- 如果喜欢更辣一些的口感，可以在焖煮的过程中加入一些干辣椒或者辣椒粉。

- 焖煮的时间可以根据个人喜好调整，时间越长，尖椒越软烂，味道也会更浓郁。

- 这道菜的酱汁也可以搭配米饭，拌在一起吃，绝对让人食欲大增！

总结

东北的酱焖尖椒看似简单，但却充满家的味道。无论是搭配主食还是单独食用，都是一道让人回味无穷的佳肴。下次不妨试试自己动手做一盘，感受东北菜的独特魅力吧！

希望这篇文章能给大家带来灵感，也希望大家在厨房里享受烹饪的乐趣！