【炸北极虾做法步骤 怎么做炸北极虾】北极虾是一种口感鲜嫩、营养丰富的海鲜，而“炸北极虾”则是一道简单又美味的家常菜。无论是作为下酒菜还是配餐，都能让人食欲大开。以下是制作炸北极虾的详细步骤和关键要点。
一、
炸北极虾的做法并不复杂，但要做出外酥里嫩、口感出众的效果，需要注意选材、腌制、油温控制等细节。以下将从准备材料、腌制方法、裹粉技巧、炸制过程等方面进行详细说明，帮助你轻松掌握这道美食的制作方法。
二、炸北极虾做法步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 北极虾（去壳去肠）、葱姜水、盐、料酒、黑胡椒、淀粉、面粉、食用油 |
| 2. 虾的处理 | 北极虾去壳去肠，清洗干净，用厨房纸吸干水分，避免炸的时候溅油 |
| 3. 腌制入味 | 加入适量盐、料酒、黑胡椒、葱姜水，抓匀腌制10-15分钟，让虾肉更入味 |
| 4. 混合裹粉 | 将淀粉和面粉按2:1比例混合，将腌好的虾放入粉中，均匀裹上一层 |
| 5. 油温控制 | 锅中倒入足量食用油，油温升至六成热（约180℃）时放入虾，小火慢炸 |
| 6. 炸制时间 | 炸至表面金黄、虾身卷曲，大约需要2-3分钟，捞出沥油 |
| 7. 复炸提升口感 | 可再次将油温升高至200℃，复炸10-15秒，使外壳更酥脆 |
| 8. 装盘调味 | 捞出后撒上少许辣椒粉或蘸酱，即可食用 |
三、小贴士
- 北极虾最好选择新鲜的，冷冻的也可以，但需提前解冻。
- 虾在炸之前一定要彻底擦干水分，否则容易溅油。
- 裹粉时尽量薄而均匀，太厚会影响口感。
- 复炸可以让炸虾更加酥脆，建议不要省略。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出外酥里嫩、鲜香四溢的炸北极虾。不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时作为一道美味的小吃。尝试一下吧，享受海鲜的鲜美与炸制的香脆！
