小炒驴肉的做法
驴肉作为一道特色美食，在中国北方地区有着悠久的历史和广泛的受欢迎程度。它不仅味道鲜美，而且营养价值高，富含蛋白质和多种微量元素。今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的小炒驴肉。
首先，准备所需食材。你需要新鲜的驴肉、青椒、红椒、洋葱、大蒜和生姜。此外，还需要一些调味料，如酱油、料酒、糖、盐和胡椒粉。确保所有食材都清洗干净并切好备用。
接下来是烹饪步骤。先将驴肉切成薄片，用少许酱油、料酒和淀粉腌制10分钟，这样可以让驴肉更加嫩滑入味。接着，热锅凉油，放入腌好的驴肉快速翻炒至变色后盛出备用。
然后，在同一个锅中加入适量的油，放入切好的姜片和蒜末爆香。随后加入切块的青椒、红椒和洋葱，大火快炒几分钟直至蔬菜变软且颜色鲜艳。
最后，将之前炒好的驴肉重新倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐、糖和胡椒粉进行调味，再淋上一点酱油提鲜，继续翻炒几下即可出锅。
这样一道简单又美味的小炒驴肉就完成了。它的特点是肉质鲜嫩、口感丰富，非常适合搭配米饭食用。希望你能尝试制作这道菜，并享受其中的乐趣！
