在日常生活中，清炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜。它以其简单易做、营养丰富而受到人们的喜爱。今天，我们就来分享一下这道美味佳肴的具体做法。
首先，准备好所需的食材。你需要一块新鲜的嫩豆腐，一些瘦肉末或者香菇丁作为配料，还有葱姜蒜等调味料。此外，还可以根据个人口味加入一些胡萝卜片或者青豆，增加菜品的色彩和口感。
接着是处理豆腐的步骤。将豆腐切成适当大小的块状，放入沸水中焯烫一下，这样可以去除豆腥味并使豆腐更加紧实。捞出后沥干水分备用。
然后开始炒制配料。热锅凉油，先下入葱姜蒜爆香，再加入瘦肉末或香菇丁翻炒至变色。此时可以根据需要调入适量的酱油、盐以及其他喜欢的调料。
接下来就是关键的炖煮过程了。把之前准备好的豆腐块轻轻放入锅中，与配料混合均匀。加入足够的清水或高汤，水量以没过所有材料为宜。盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮约15-20分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
最后一步是收汁装盘。待汤汁略微浓稠时，打开锅盖，撒上些许葱花点缀增香即可出锅装盘。
这道清炖豆腐不仅味道鲜美，而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的家庭聚餐。希望大家都能尝试一下，做出属于自己的独特风味！
