绵阳米粉是四川地区非常受欢迎的一种传统小吃，以其细腻滑嫩、汤鲜味美的特点深受人们喜爱。下面，就让我们一起学习如何制作这道地道的绵阳米粉吧！

准备材料：

- 米粉：200克（可以根据人数适量调整）

- 猪骨或鸡骨：500克

- 生姜片：3片

- 大葱段：2根

- 花椒：少许

- 八角：1颗

- 香叶：2片

- 干辣椒：根据个人口味添加

- 盐：适量

- 生抽：1勺

- 鸡精或鸡粉：少许

- 小葱花：适量

- 芝麻油：少许

- 豆芽：适量

- 青菜：适量

制作步骤：

第一步：熬制高汤

1. 将猪骨或鸡骨清洗干净后放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸。

2. 水沸腾后撇去浮沫，加入生姜片、大葱段、花椒、八角、香叶和干辣椒。

3. 转小火慢炖2小时左右，直至汤色乳白且味道浓郁。

4. 最后加入适量盐、生抽和鸡精调味，关火备用。

第二步：准备配料

1. 将豆芽和青菜洗净备用。

2. 如果使用干米粉，提前用温水浸泡约半小时，使其软化；如果是新鲜米粉，则无需浸泡，直接使用即可。

第三步：煮米粉

1. 在另一个锅中烧开水，将泡好的米粉下入锅中，煮至透明且有弹性。

2. 根据个人喜好决定米粉的软硬程度，通常煮2-3分钟即可。

第四步：装碗

1. 取一个大碗，先倒入一勺高汤，然后将煮好的米粉放入碗中。

2. 加入焯过水的豆芽和青菜，再淋上几滴芝麻油增加香气。

3. 最后撒上一些小葱花点缀即可。

小贴士：

- 高汤是绵阳米粉的灵魂，一定要熬得足够浓稠。

- 米粉的软硬度可以根据个人口感调整，喜欢Q弹的可以稍微减少煮的时间。

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入牛肉片、卤蛋等配料。

这样一碗热腾腾的绵阳米粉就做好了！简单易学，美味可口，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时享用。快来试试吧！