说起酸辣红薯粉，相信很多人都会流口水吧！这道色香味俱全的小吃，不仅味道独特，而且制作起来也非常简单。今天就来教大家如何在家轻松做出一碗地道的酸辣红薯粉。
首先准备食材：
- 红薯粉条适量
- 酸菜一小把
- 干辣椒几个（根据个人口味调整）
- 花生米少许
- 香葱一根
- 生姜几片
- 大蒜两瓣
- 醋、酱油、盐、糖、香油各适量
接下来是具体步骤：
1. 泡发红薯粉：将红薯粉条提前用温水浸泡至软化，大约需要15分钟左右，这样煮的时候不容易粘连。
2. 准备调料：将酸菜切碎，干辣椒剪成小段，香葱切段，大蒜和生姜切末备用。
3. 炒制配料：锅中倒入少量油，先放入花生米炸至金黄捞出备用；接着下入干辣椒段爆香，再加入姜蒜末翻炒出香味后，放入酸菜继续翻炒均匀。
4. 调汁：在碗里加入适量的醋、酱油、盐、糖以及一点热水搅拌均匀作为调味汁。
5. 煮粉：另起一锅加水烧开后，放入泡好的红薯粉条煮熟，然后捞出沥干水分。
6. 组合装盘：将煮好的红薯粉放入调好味的碗中，加入之前炒好的酸菜辣椒等配料，最后撒上炸好的花生米和香葱即可。
7. 淋香油：最后一步别忘了淋上几滴香油提香哦！
这样一碗热腾腾、酸辣可口的家常版酸辣红薯粉就做好啦！是不是很简单呢？快动手试试吧，保证让你吃得停不下来！
