在现代劳动关系中，非全日制用工是一种灵活的用工形式，它允许用人单位与劳动者之间建立一种较为松散的工作联系。根据相关法律法规的规定，在特定条件下，非全日制用工双方当事人是可以订立口头协议的。这种做法不仅符合实际操作中的便捷性需求，同时也为劳资双方提供了更多的选择空间。

首先，从法律角度来看，《劳动合同法》对于非全日制用工有着明确的规定。其中指出，非全日制用工双方当事人可以订立口头协议，并且不需要遵循传统意义上的书面合同形式。这一规定旨在简化流程，降低企业负担，同时保障劳动者的合法权益。通过口头协议的形式，双方能够快速达成共识，减少不必要的行政手续和时间成本。

其次，从实践层面分析，非全日制用工通常具有工作时间短、任务分散等特点。在这种情况下，采用书面合同可能会显得繁琐且不切实际。而口头协议则能够在保证基本权利义务的前提下，更加灵活地适应各种突发情况。例如，当工作任务发生变化时，双方可以通过协商及时调整工作安排，而不必拘泥于固定的文本条款。

然而，在享受便利的同时也需要注意一些潜在风险。一方面，由于缺乏书面记录，一旦发生争议，双方可能难以提供充分证据来证明自己的主张；另一方面，如果口头协议的内容不够清晰具体，则可能导致误解或纠纷的发生。因此，在签订此类协议时，建议双方尽量做到言辞明确、条理清楚，并保留相关沟通记录以备将来参考。

综上所述，非全日制用工双方当事人确实可以订立口头协议，但这并不意味着可以忽视应有的谨慎态度。只有在充分了解法律规定的基础上，结合自身实际情况合理运用这一方式，才能真正实现双赢的局面。