炎炎夏日，一碗清凉爽口的凉面无疑是解暑的最佳选择。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味随意搭配食材，非常适合家庭制作。今天就来分享一下凉面的做法和所需材料吧！

所需材料：

- 面条：200克（可以选择挂面或手工拉面）

- 黄瓜：1根（切丝备用）

- 胡萝卜：半根（切丝备用）

- 鸡蛋：1个（煎成薄饼后切丝）

- 熟芝麻：适量

- 生抽：2汤匙

- 香醋：1汤匙

- 白糖：1茶匙

- 辣椒油：1汤匙（根据个人口味调整）

- 香油：少许

- 大蒜：2瓣（切末）

- 盐：适量

制作步骤：

1. 煮面条

将锅中的水烧开后加入面条，煮至八分熟（即面条还有点硬心）。捞出后用冷水冲洗几遍，直至完全冷却，然后沥干水分。在面条中加入少量香油拌匀，防止粘连。

2. 准备配菜

黄瓜和胡萝卜洗净后切成细丝，鸡蛋打散摊成薄饼，切成长条状备用。

3. 调制酱汁

在一个小碗里混合生抽、香醋、白糖、辣椒油、大蒜末以及少量盐，搅拌均匀成为调味酱汁。

4. 拌面

将煮好的面条放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子充分搅拌均匀，让每根面条都裹上酱汁。

5. 装盘装饰

最后将黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝铺在面上，撒上一些熟芝麻即可。

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些熟牛肉片或者火腿肠。

- 辣椒油的用量可以根据自己的耐辣程度适当增减。

- 凉面最好现做现吃，这样面条更加劲道爽滑。

按照以上步骤操作，一份美味的凉面就完成啦！无论是作为午餐还是晚餐，这道菜都能让你胃口大开。快来试试吧，给你的餐桌增添一抹清凉风味！