提到卤面，很多人可能觉得这是一道简单的家常菜，但其实要想做出一碗色香味俱佳的卤面，还是需要掌握一些小技巧的。今天就来分享一下卤面的正确做法，让你在家也能轻松做出美味的卤面。
首先准备食材。我们需要面条、五花肉、香菇、青菜、鸡蛋等基本材料。当然，根据个人口味的不同，还可以加入一些其他的配菜，比如豆腐干或者海带结之类的。这些配料不仅能丰富口感，还能增加营养。
接着是制作卤汤。将切好的五花肉放入锅中煸炒至出油，然后加入姜片和葱段去腥提香。接着倒入适量的老抽、生抽调色调味，并加入足够的清水煮沸。随后把提前泡发好的香菇放入锅中一起炖煮，这样可以让卤汤更加鲜美浓郁。如果喜欢的话，还可以加一点冰糖提鲜，让整个卤汤的味道层次更丰富。
接下来就是煮面条了。在另一个锅里烧开水，将面条下锅煮熟后捞出过凉水，这样做出来的面条会更有弹性且不易粘连。之后可以根据个人喜好选择是否将面条再次回锅与卤汤混合翻炒均匀，这样可以使面条更好地吸收卤汤的味道。
最后一步就是装盘上桌啦！将煮好的面条盛入碗中，再舀上满满一勺香气扑鼻的卤汤，撒上一些葱花作为点缀即可。如果你想要更加丰富的口感，还可以在面上放上煎蛋、卤蛋或者其他你喜欢的配菜。
以上就是卤面的正确做法啦！按照这个步骤一步步操作，相信你一定可以做出一碗让人垂涎欲滴的好吃的卤面。记得多尝试几次，找到最适合自己的味道哦！
