炎炎夏日，一份自制的芒果酱不仅能带来清凉的口感，还能为你的餐桌增添一抹热带风情。下面，就让我们一起动手，学习如何制作这款简单又美味的芒果酱吧！

准备材料

- 新鲜芒果：500克（选择成熟度较高的芒果，这样甜味更足）

- 白砂糖：100克（根据个人口味可适当增减）

- 柠檬汁：1汤匙（增加酸味并防止氧化）

- 清水：适量

制作步骤

1. 清洗与处理

将芒果洗净后去皮去核，切成小块备用。如果芒果较大，可以进一步切丁，方便后续加工。

2. 混合搅拌

将切好的芒果块放入搅拌机中，加入少量清水，打成细腻的芒果泥。注意不要加太多水，以免影响最终的浓稠度。

3. 煮制芒果泥

在锅中倒入芒果泥，加入白砂糖，开中小火慢慢加热。期间需要不断搅拌，避免糊底。当糖完全融化且混合物开始冒泡时，转为小火继续熬煮。

4. 加入柠檬汁

当芒果泥变得稍微粘稠时，加入一汤匙柠檬汁，继续搅拌均匀。柠檬汁不仅能提升风味，还能让芒果酱的颜色更加鲜艳。

5. 浓缩收汁

继续用小火慢慢熬煮，直到芒果酱呈现出浓稠的状态。这个过程可能需要20分钟左右，具体时间视锅具和火力而定。

6. 冷却装瓶

关火后将芒果酱稍微放凉，然后趁热装入干净的玻璃瓶中密封保存。建议放在冰箱冷藏，能保存一周左右。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后阶段加入少许玉米淀粉水勾芡。

- 制作过程中可以根据个人喜好调整糖分比例，比如减少糖量以突出芒果本身的自然甜味。

- 芒果酱不仅可以用作早餐涂抹面包或搭配酸奶食用，还可以作为蛋糕、饼干的夹心，甚至用来拌沙拉，创意无限。

自制芒果酱既健康又安全，还能让你在家中享受到纯天然的美味。快试试这份简单的做法，为自己和家人带来一场舌尖上的热带之旅吧！