想要做一道美味的墨鱼汤，其实并不复杂。首先准备好新鲜的墨鱼，将其清洗干净，去除内脏和表面的薄膜。接着将墨鱼切块备用。
在锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，这样可以去腥增香。水开后，将处理好的墨鱼块放入锅中焯水，去除多余的腥味。焯好水的墨鱼捞出备用。
接下来，在锅中倒入少许食用油，放入蒜末爆香。然后将墨鱼块倒入锅中翻炒，加入料酒去腥。接着倒入足够的热水，水量要一次性加足，避免中途加水影响汤的味道。
大火煮开后转小火慢炖，让墨鱼的鲜味充分融入汤中。根据个人口味，可以加入一些枸杞或者胡萝卜片增加营养和颜色。炖煮大约30分钟后，最后加入盐调味即可。
这样一道简单又美味的墨鱼汤就做好了，不仅味道鲜美，还富含丰富的蛋白质，非常适合家庭日常食用。
