炸牛奶，是一道深受大家喜爱的传统甜点，外酥里嫩，香甜可口，尤其适合喜欢甜食的朋友们。虽然听起来名字有点“炸”，但其实它的做法并不复杂，只要掌握好关键步骤，就能在家轻松做出美味的炸牛奶。

首先，我们需要准备以下材料：鲜牛奶500毫升、糯米粉100克、白砂糖30克、鸡蛋1个、面包糠适量、食用油适量。这些材料在超市或菜市场都能轻松买到，非常适合家庭制作。

接下来是制作过程。第一步是将牛奶加热至微沸，然后加入白砂糖搅拌均匀，让糖完全融化。接着，将糯米粉慢慢倒入牛奶中，边倒边搅拌，防止结块。如果觉得太稠，可以适当加一点水调整，直到形成浓稠的面糊状。

然后，将面糊倒入一个干净的容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏约2小时。这一步是为了让面糊更加紧实，便于后续成型。

冷藏完成后，取出面糊，用手轻轻揉一揉，使其更细腻。然后分成小剂子，每个大约20克左右，搓成圆球形状。这里要注意的是，面团不能太湿，否则容易在炸的时候散开。

接下来是裹粉的过程。先将小圆球在打散的鸡蛋液中滚一圈，确保表面都沾上蛋液，然后再裹上面包糠。这样炸出来的炸牛奶才会外皮酥脆，内里柔软。

最后一步就是炸制了。锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（约160℃），放入炸牛奶小火慢炸，炸至表面金黄即可捞出。为了保证口感，建议炸的时候不要频繁翻动，以免影响外形。

炸好的炸牛奶可以趁热吃，也可以稍微放凉后食用。搭配一杯热茶或者豆浆，简直是一绝。如果你喜欢更丰富的口感，还可以在炸好后撒上一些椰蓉或者糖粉，增加风味。

总的来说，炸牛奶的做法并不难，只要注意面糊的浓度和炸的时间，就能成功做出外酥里嫩的美味甜点。无论是作为下午茶的小点心，还是孩子们的零食，都是不错的选择。

希望这篇关于“炸牛奶制作做法”的文章能帮助到你，让你在家也能轻松做出美味的炸牛奶！