在家自制饼干不仅健康卫生，还能根据个人口味调整甜度和配料，既有趣又实用。下面为大家整理了一份详细的饼干做法大全，并特别加入了使用电烤箱的操作步骤，方便大家轻松上手。

一、经典黄油曲奇

材料：

- 黄油：100克

- 细砂糖：60克

- 鸡蛋：1个

- 低筋面粉：180克

- 香草精：几滴（可选）

步骤：

1. 将黄油软化至室温后，加入细砂糖搅拌均匀。

2. 分次加入鸡蛋液，继续搅打至完全融合。

3. 加入香草精提味，筛入低筋面粉，揉成光滑面团。

4. 将面团放入冰箱冷藏30分钟。

5. 取出后用模具压出形状，摆放在铺好烘焙纸的烤盘上。

6. 预热电烤箱至170℃，将饼干放入中层，烘烤约12分钟即可。

二、巧克力豆饼干

材料：

- 黄油：90克

- 红糖：50克

- 白砂糖：50克

- 中筋面粉：200克

- 小苏打：1/2茶匙

- 盐：1/4茶匙

- 巧克力豆：适量

- 鸡蛋：1个

步骤：

1. 软化黄油后，加入红糖和白砂糖混合均匀。

2. 打入鸡蛋，搅拌均匀后再加入过筛的面粉、小苏打和盐。

3. 混合好的面团中加入巧克力豆，轻轻拌匀。

4. 面团分成小球状，稍微按压成饼形。

5. 电烤箱预热至180℃，将饼干放入烤箱中层，烤制10-15分钟。

三、坚果燕麦饼干

材料：

- 黄油：80克

- 细砂糖：60克

- 燕麦片：150克

- 核桃仁碎：50克

- 全蛋液：1个

- 香草精：少许

步骤：

1. 将黄油隔水加热融化，与细砂糖混合均匀。

2. 倒入全蛋液和香草精，搅拌均匀。

3. 加入燕麦片和核桃仁碎，搅拌成团。

4. 面团整形后放入冰箱冷冻15分钟。

5. 电烤箱预热至160℃，将饼干放入烤箱中层，烘烤15分钟左右。

四、抹茶椰蓉饼干

材料：

- 黄油：100克

- 细砂糖：60克

- 抹茶粉：10克

- 椰蓉：50克

- 中筋面粉：150克

- 鸡蛋：1个

步骤：

1. 黄油软化后加入细砂糖，搅打至颜色变浅。

2. 分次加入鸡蛋液，再筛入抹茶粉和面粉。

3. 最后加入椰蓉，揉成面团。

4. 面团擀平后用模具切割成形。

5. 电烤箱预热至170℃，烤制10-12分钟即可。

通过以上几种饼干的做法，相信你已经掌握了基本技巧。无论是简单的曲奇还是复杂的混合口味，只要掌握好火候和时间，用电烤箱都能轻松搞定。快动手试试吧！