香菇是一种营养丰富的食材，不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。今天就来教大家如何在家轻松制作一道简单又美味的炒香菇。

准备材料：

- 干香菇或新鲜香菇 300克

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 青椒或红椒 适量（可选）

- 盐 适量

- 酱油 1勺

- 白糖 少许

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 准备香菇

如果使用的是干香菇，需要提前泡发。将干香菇放入温水中浸泡约2小时，直到完全变软。然后清洗干净，去掉根部，切成片状。如果是新鲜香菇，则直接清洗干净后切片即可。

2. 处理辅料

大蒜切片，生姜切丝，青椒或红椒切块备用。这些配料不仅能提升菜品的口感，还能增加菜肴的色彩层次感。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量植物油，开中小火加热。待油温五成热时，放入大蒜片和姜丝爆香。

4. 翻炒香菇

加入切好的香菇片，快速翻炒均匀。此时可以加入少许盐和白糖提味，继续翻炒至香菇变软且略微出水。

5. 调味收汁

倒入一勺酱油，根据个人口味调整用量。如果喜欢的话，也可以加入一些青椒或红椒块，增加颜色和脆爽的口感。翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮1-2分钟，让香菇充分吸收调料的味道。

6. 出锅装盘

最后撒上一点点鸡精或者胡椒粉（可选），翻拌均匀后即可关火。将炒好的香菇盛出装盘，一道色香味俱佳的家常炒香菇就完成了！

温馨小贴士：

- 香菇本身带有天然的鲜味，因此不需要过多的调味品。只需简单的几样调料就能做出美味佳肴。

- 如果喜欢更浓郁的风味，可以在最后一步加入少量高汤或者清水，使菜肴更加鲜嫩多汁。

- 这道菜适合搭配米饭食用，尤其在寒冷的冬天，既暖胃又暖心。

这道炒香菇简单易学，非常适合忙碌的工作日或是想要快速解决一顿饭的时候。快来试试吧！