寒冷的冬日里，一碗热腾腾的红烧羊肉炖萝卜无疑是驱寒暖胃的最佳选择。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合家庭聚餐时制作。今天就来分享一下如何在家轻松做出一道色香味俱佳的“居家红烧羊肉炖萝卜”。

准备食材

首先准备好所有需要的材料：新鲜羊肉500克、白萝卜一根、生姜几片、大葱一段、料酒适量、酱油适量、冰糖少许以及香料包（包含八角、桂皮、香叶等）。此外还需要一些清水和盐调味。

制作步骤

1. 处理羊肉：将买回来的羊肉切成块状，放入锅中加入冷水煮沸后捞出，用清水冲洗干净表面浮沫备用。

2. 炒制香料：在干净的锅内倒入少量油，加热后放入姜片与葱段爆香，随后加入焯过水的羊肉翻炒均匀。

3. 调味炖煮：向锅中加入足够的热水没过羊肉，并倒入适量料酒去腥提香。接着调入生抽和老抽上色，同时撒入几颗冰糖增加风味。盖上锅盖转小火慢炖约一个小时左右。

4. 加入萝卜：待羊肉炖至软烂时，将去皮切块的白萝卜放入锅中继续炖煮半小时左右，直至萝卜吸收了汤汁变得酥软。

5. 最后收汁：根据个人口味调整咸淡后开大火稍微收浓汤汁即可出锅装盘享用啦！

小贴士

- 如果喜欢更加浓郁的口感，可以适当延长炖煮时间；

- 白萝卜富含膳食纤维，有助于促进消化，非常适合搭配羊肉食用；

- 炖肉过程中注意观察水量变化，避免干锅影响效果哦！

这样一道简单又美味的“居家红烧羊肉炖萝卜”就完成啦！它既能满足你对美食的所有幻想，又能为家人带来满满幸福感。快动手试试吧，在这个冬天给自己和家人一份温暖吧！