一道简单又美味的大骨汤，不仅营养丰富，还能为家人提供满满的能量。清炖大骨头汤是一道经典的家常菜，它的做法并不复杂，但需要一些耐心和细心。接下来就让我们一起来看看如何制作这道令人垂涎的清炖大骨头汤吧。

首先，准备食材是关键。你需要新鲜的大骨头，最好是带点肉的大棒骨，这样炖出来的汤会更加鲜美多汁。此外，还需要生姜、葱、料酒、盐等基本调味品。如果你喜欢更丰富的口感，还可以加入一些枸杞、红枣或者黄芪等中药材，这些都能让汤的味道更加醇厚。

步骤一：处理大骨头。将买回来的大骨头用清水冲洗干净，然后放在冷水中浸泡约半小时，以去除血水和杂质。接着，将骨头放入锅中，加入足够的冷水，大火煮开后撇去浮沫，这样可以确保汤的清澈不浑浊。

步骤二：炖煮。将焯过水的大骨头捞出，再次用清水冲洗干净。然后把骨头放进砂锅或高压锅中，加入足量的热水，水量要一次性加够，避免中途加水影响味道。接着放入几片姜片和一段葱结，再倒入适量的料酒去腥增香。盖上锅盖，先用大火煮沸，然后转小火慢炖。

步骤三：调味。在炖煮的过程中，你可以根据个人口味调整调料。一般来说，等到汤快炖好的时候再加入盐，这样可以让汤的味道更加均衡。如果喜欢更浓郁的风味，也可以适当添加一些胡椒粉或者其他香料。

步骤四：完成。当大骨头炖得软烂，汤色乳白时，就可以关火了。此时撒上一把葱花作为点缀，既美观又能增添香气。一碗热腾腾、香气扑鼻的清炖大骨头汤就做好啦！

这道清炖大骨头汤不仅色泽诱人，而且汤汁浓郁，骨头里的胶原蛋白经过长时间炖煮后完全融入汤中，喝起来特别滋补养颜。无论是寒冷的冬天还是疲惫的日常，这一碗暖暖的汤都能让人感到无比满足。快动手试试吧，让你的餐桌多一份温暖与幸福！