在许多地方，米酒不仅是餐桌上的一道美味，更是节日庆典中的重要角色。无论是用来煮汤圆还是搭配甜点，米酒都能为菜肴增添独特的风味。今天，就让我们一起学习如何在家轻松制作这道传统的美味佳肴。

首先，准备好所需材料：糯米500克、纯净水适量以及酒曲一包。糯米的选择非常关键，建议选用颗粒饱满、色泽洁白的上等糯米，这样酿出来的米酒才会更加香醇可口。

接下来是泡米环节。将糯米洗净后放入清水中浸泡约6-8小时，直至米粒变得柔软且能轻易掰开为止。然后将泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中隔水蒸熟。蒸的过程中要注意火候，避免过久导致米粒过于烂糊影响口感。

当米饭冷却至35℃左右时（用手背测试不烫手即可），将其倒入干净无油的容器内，并撒入适量的酒曲，搅拌均匀。接着用手轻轻压实表面，在中间压出一个小窝以便观察发酵情况，最后覆盖一层保鲜膜密封起来。

放置于温度适宜的地方进行发酵，一般需要保持在25-30℃之间，大约经过两天到三天的时间，就能闻到浓郁的酒香味了。如果发现小窝中有液体渗出，则说明发酵成功，此时可以加入少量的冷水稀释一下，继续静置几天让味道更加醇厚。

最后一步便是过滤装瓶。使用纱布或者细筛网将发酵好的米酒液过滤出来，挤掉多余的残渣后，就可以装进干净的玻璃瓶中保存了。自制的米酒不仅健康卫生，而且由于没有添加任何防腐剂，所以最好尽快食用完毕。

通过以上步骤，一款香气扑鼻、甘甜适口的米酒就完成了。无论是自己享用还是馈赠亲友，都是一份充满心意的小礼物。希望每一位尝试的朋友都能做出满意的成果！