瘦肉粥是一道简单又营养丰富的家常粥品，适合各个年龄段的人食用。它不仅易于消化，还能为身体提供必要的蛋白质和维生素。今天就来教大家如何在家轻松制作一碗美味的瘦肉粥。

所需材料：

- 粳米或大米 100克

- 瘦猪肉 50克

- 姜片 2片

- 盐 适量

- 胡椒粉 少许

- 青菜（如油菜、小白菜）适量

- 鸡蛋清 1个（可选）

制作步骤：

1. 准备食材：首先将粳米淘洗干净，浸泡30分钟；瘦猪肉切成薄片，用少许盐、胡椒粉和鸡蛋清腌制15分钟，这样可以让肉片更加嫩滑。

2. 煮粥：将泡好的米放入锅中，加入足够的清水，水量可以根据个人喜好调整，喜欢稀一点的可以多加一些水。大火煮开后转小火慢炖，期间要时不时搅拌以防粘底。

3. 处理瘦肉：在粥快熟的时候，把腌制好的瘦肉片放入锅中，轻轻搅动使其均匀分布。继续用小火熬煮几分钟，直到肉片变色并熟透。

4. 调味与配菜：根据个人口味加入适量的盐进行调味。最后撒上一些切碎的青菜，稍微烫一下即可关火。青菜的选择可以根据季节和个人喜好随意搭配。

5. 出锅享用：将做好的瘦肉粥盛入碗中，如果觉得不够味的话，还可以淋上几滴香油增加风味。

小贴士：

- 如果想要粥更加浓稠，可以在煮粥时适当减少水量。

- 腌制瘦肉时加入鸡蛋清可以让肉质更加鲜嫩，同时也能锁住水分。

- 青菜不要煮太久，以免失去营养成分。

这样一道既健康又美味的瘦肉粥就完成啦！无论是作为早餐还是夜宵都非常合适。希望大家都能动手试试，享受亲手制作美食的乐趣吧！