在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的墨鱼排骨汤无疑是最好的慰藉。这道汤不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，非常适合家庭聚餐或日常滋补。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的墨鱼排骨汤。
准备材料：
- 排骨 500克
- 干墨鱼 3只
- 姜片 3片
- 葱段 2根
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 处理食材：首先将干墨鱼用温水浸泡约2小时，直至其变软。期间可以多次换水，以去除腥味。泡发好的墨鱼切块备用。排骨洗净后焯水去血沫，捞出沥干水分。
2. 炖煮：取一个大锅，加入足够的清水，放入焯过水的排骨和姜片，大火烧开后撇去浮沫。接着加入料酒，转小火慢炖40分钟。
3. 添加墨鱼：40分钟后，加入切好的墨鱼块，继续小火炖煮30分钟。在此过程中可以根据个人口味调整盐的用量。
4. 出锅前调味：最后撒上葱段即可关火。这样一道香气四溢的墨鱼排骨汤就完成了。
这道汤品不仅口感醇厚，而且墨鱼中的蛋白质与排骨的钙质相结合，能够为身体提供丰富的营养支持。无论是老人还是小孩，都能从中受益。希望这个简单的食谱能给您的餐桌增添一份温馨的味道！
