在忙碌的生活里，一碗热腾腾的鱼汤总能带来满满的幸福感。桂鱼，以其鲜嫩的肉质和丰富的营养成为炖汤的绝佳选择。今天就来教大家如何用桂鱼炖出一锅美味又滋补的汤品。

准备食材

- 主料：新鲜桂鱼一条（约500克）。

- 辅料：姜片几片、葱段少许、枸杞适量、红枣几颗。

- 调料：盐适量、胡椒粉少许。

制作步骤

1. 处理桂鱼：将桂鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，切成大块备用。用少许盐均匀涂抹鱼身内外，腌制10分钟去腥增味。

2. 焯水去腥：将切好的鱼块放入沸水中快速焯烫一下，捞出后用清水冲洗干净，去掉表面的血沫。这一步能让炖出来的汤更加清澈。

3. 准备炖锅：在炖锅中加入足量的清水，放入姜片和葱段，开火煮至水沸腾。

4. 炖煮鱼汤：将焯好水的鱼块放入锅中，转小火慢炖30分钟左右。期间注意撇去浮沫，保持汤面清爽。

5. 调味收尾：待鱼汤炖至奶白色时，加入红枣和枸杞，继续炖煮5分钟。最后根据个人口味加盐和胡椒粉调味即可。

小贴士

- 桂鱼本身味道鲜美，无需过多调料，简单调味即可保留其原汁原味。

- 炖煮过程中保持小火慢炖，这样汤汁会更加浓郁醇厚。

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入豆腐或蘑菇等配料一起炖煮。

一碗热气腾腾的桂鱼汤端上桌，不仅香气扑鼻，还富含蛋白质和多种维生素，非常适合秋冬季节进补。无论是犒劳自己还是招待家人朋友，这道汤都堪称完美之选！

赶紧动手试试吧，让这一锅暖心暖胃的桂鱼汤为你的餐桌增添一抹亮色！