鱼豆腐是很多人喜爱的食材，口感鲜嫩、味道浓郁，尤其适合喜欢清淡又不失风味的家常菜。今天为大家分享一道简单又美味的家常菜——蚝油鱼豆腐，不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。

一、食材准备

- 鱼豆腐：300克（可根据人数调整）

- 蚝油：1大勺

- 生抽：1小勺

- 蒜末：适量

- 姜末：少许

- 白糖：半小勺（提鲜用）

- 淀粉：1小勺（调汁用）

- 清水：适量

- 食用油：适量

- 葱花：少许（装饰用）

二、具体步骤

1. 处理鱼豆腐

将买来的鱼豆腐切成厚片或小块，放入盘中备用。如果鱼豆腐比较干硬，可以提前用清水稍微泡一下，使其更柔软。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开中火加热，放入切好的蒜末和姜末炒香，散发出香味后加入鱼豆腐。

3. 调味翻炒

加入生抽、蚝油、白糖，快速翻炒均匀，让鱼豆腐充分吸收调料的味道。

4. 加水焖煮

倒入适量清水，水量以刚好没过鱼豆腐为宜。盖上锅盖，中小火焖煮5分钟左右，让鱼豆腐更加入味。

5. 勾芡收汁

打开锅盖，将淀粉与少量清水调匀成水淀粉，缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠，包裹在鱼豆腐上。

6. 出锅装盘

等汤汁收至合适浓度后，撒上葱花，关火盛出，即可上桌享用。

三、小贴士

- 鱼豆腐本身有咸味，所以放盐时要适量，避免过咸。

- 如果喜欢口感更滑嫩，可以在焖煮前先用少许油煎一下鱼豆腐，增加香气。

- 蚝油本身带有鲜味，搭配生抽可以提升整体的层次感。

四、菜品特点

这道蚝油鱼豆腐色泽诱人，鲜香浓郁，鱼豆腐外酥里嫩，入口即化，搭配浓郁的酱汁，让人食欲大开。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适，是一道非常受欢迎的家常美食。

如果你也喜欢这种简单又美味的菜肴，不妨试试这道蚝油鱼豆腐吧！在家轻松做出餐厅级的风味，享受健康又美味的每一餐。