扁豆丝炒土豆丝的家常做法

在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就为大家分享一款既营养丰富又制作简便的小炒——扁豆丝炒土豆丝。这道菜不仅色香味俱佳，而且富含膳食纤维和多种维生素，非常适合日常家庭餐桌。

准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

- 扁豆适量

- 土豆一个

- 大蒜几瓣

- 干辣椒（可选）

- 食用油、盐、酱油等调味品

制作步骤

1. 处理食材

将扁豆洗净后切成细丝，土豆去皮后也切成同样粗细的丝。大蒜切片备用。如果喜欢辣味，可以将干辣椒剪成小段。

2. 焯水处理

在锅中加入清水烧开，将切好的扁豆丝放入沸水中快速焯烫一下，捞出沥干水分。这样可以使扁豆更加脆嫩，同时减少烹饪时间。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入蒜片爆香，随后加入干辣椒段翻炒几下。

4. 翻炒主料

接着，将焯过水的扁豆丝和土豆丝一同倒入锅中，大火快速翻炒均匀。期间可根据个人口味加入少许盐和酱油进行调味。

5. 完成收尾

当扁豆丝和土豆丝都变得微微透明且熟透时，即可关火出锅装盘。一盘香气扑鼻的扁豆丝炒土豆丝便大功告成了！

温馨提示

- 扁豆一定要彻底煮熟后再食用，避免引起肠胃不适。

- 焯水的时间不宜过长，以免影响口感。

- 如果想要增加菜品的色彩层次感，可以在最后撒上一些葱花点缀。

这道扁豆丝炒土豆丝简单易学，不仅适合新手尝试，也能满足老饕们的挑剔味蕾。快动手试试吧，让家人品尝这份来自厨房的温暖与爱！

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希望这篇文章能够满足您的需求！