在日常生活中，一碗热腾腾的虾米汤总能带来温暖与满足。虾米，作为一种常见的食材，不仅味道鲜美，还富含蛋白质和微量元素，是滋补身体的好选择。今天就来分享一款简单易学、营养丰富的虾米汤制作方法。

材料准备：

- 虾米 30克

- 瘦肉片 50克

- 白菜叶 适量

- 姜丝 少许

- 鸡蛋 1个

- 清水 800毫升

- 盐 适量

- 食用油 少许

制作步骤：

1. 泡发虾米

将虾米放入碗中，加入温水浸泡约15分钟，直至虾米完全软化。期间可以轻轻搓洗几次，去除表面杂质。

2. 处理瘦肉片

将瘦肉切薄片，用少量盐、生抽腌制片刻，使其更加入味。

3. 准备蔬菜

白菜洗净后撕成小块备用；鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

4. 熬煮汤底

锅内倒入清水，加入姜丝，大火烧开后转中小火，放入泡好的虾米，继续煮5分钟左右，让虾米的鲜香充分融入水中。

5. 加入主料

待汤底香味浓郁时，依次放入瘦肉片和白菜叶，轻轻搅拌防止粘锅。待瘦肉变色且白菜稍软即可。

6. 调味收尾

根据个人口味加入适量盐调味，最后缓缓倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，形成漂亮的蛋花状。此时可关火出锅。

7. 装盘享用

将热气腾腾的虾米汤盛入碗中，撒上些许葱花点缀，香气四溢，令人食欲大增。

小贴士：

- 泡发虾米的时间不宜过长，否则容易失去原有的风味。

- 如果喜欢口感更丰富，还可以加入粉丝或豆腐等配料。

- 鸡蛋液不要一次性全部倒入，分次缓慢加入，可以避免结块。

这道虾米汤清淡不油腻，既保留了虾米的天然鲜味，又搭配了多种食材，非常适合家庭日常食用或作为一道养生佳肴。快动手试试吧！