一道家常菜，五花肉炖白菜，简单易做又美味。这道菜色香味俱全，不仅保留了食材本身的鲜美，还融合了五花肉的油脂香气，让人食欲大开。接下来就让我们一起看看这道菜的具体做法吧。

首先准备所需材料：新鲜的五花肉500克、大白菜300克、生姜几片、蒜瓣几个、干辣椒适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水。

第一步是处理五花肉。将五花肉清洗干净后切成约两厘米见方的小块。切好的五花肉放入锅中，加入冷水，再倒入少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，这样可以去除五花肉的腥味。焯水后的五花肉捞出沥干水分备用。

第二步是处理大白菜。将大白菜洗净后切成段状，大小可以根据个人喜好调整。生姜切片，蒜瓣拍碎，干辣椒剪成小段备用。

第三步开始烹饪。热锅凉油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香。接着放入焯过水的五花肉，翻炒至表面微微金黄。然后加入适量的料酒、生抽、老抽以及一点点白糖，继续翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道。

第四步加入白菜。将切好的大白菜倒入锅中，与五花肉混合翻炒片刻。随后加入足够的清水，水量要没过所有食材。盖上锅盖，转中小火慢炖大约30分钟，期间可以根据需要适当翻动一下，防止粘底。

最后一步调味收汁。待汤汁浓稠时，根据个人口味加入适量的盐进行调味，再次翻炒均匀即可出锅装盘。

这道五花肉炖白菜就完成了！五花肉软糯而不腻，白菜吸收了五花肉的油脂，变得更加鲜嫩可口。这道菜不仅适合家庭日常食用，也是宴请宾客的好选择。希望你能尝试制作这道美味佳肴，并与家人朋友共享这份幸福时光！