夏日炎炎，来一道清爽又美味的青瓜鲷鱼串吧！这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，也特别适合朋友间的烧烤聚会。接下来就让我们一起看看如何制作这道令人垂涎欲滴的青瓜鲷鱼串。

准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

- 鲷鱼片：300克

- 青瓜：1根

- 洋葱：半个

- 红椒：半个

- 黑胡椒：适量

- 盐：适量

- 橄榄油：适量

- 柠檬汁：少许

制作步骤

1. 处理食材

将鲷鱼片洗净后切成适当大小的块状。青瓜、洋葱和红椒也分别切成与鲷鱼块大小相近的小块。

2. 腌制鲷鱼

在切好的鲷鱼块中加入少许盐、黑胡椒以及柠檬汁，轻轻拌匀，让鱼肉充分吸收调味料的味道。腌制大约15分钟，这样可以让鱼肉更加入味。

3. 穿串

取一根竹签或金属串，依次将青瓜块、鲷鱼块、洋葱块和红椒块交替穿起来。每串尽量保持均匀的食材分布，这样烤出来的味道会更均衡。

4. 预热烤架

如果是用烤箱制作，可以先将烤箱预热至200摄氏度；如果是户外烧烤，则需要提前点燃木炭并等待其变成灰白色。

5. 烤制

- 对于烤箱：将穿好的鱼串放在烤盘上，刷上一层橄榄油，放入预热好的烤箱中层，烤约15分钟左右，期间可翻面一次。

- 对于烧烤：将鱼串放置在烤架上，同样刷上橄榄油，用中小火慢慢烤制，期间不断翻动以防止焦糊，并确保每一面都烤得金黄酥脆。

6. 装盘享用

烤好后的青瓜鲷鱼串香气四溢，摆放在盘中即可享用。如果喜欢的话，还可以搭配一些自制的蘸酱，比如蒜蓉酱或者酸奶酱，风味更佳。

小贴士

- 选择新鲜的鲷鱼是关键，新鲜的鱼肉口感更好，也更健康。

- 腌制时可以根据个人口味调整调料比例，例如喜欢辣味的朋友可以加入一点辣椒粉。

- 烤制过程中注意火候控制，避免外焦里生的情况发生。

通过以上步骤，一道美味的青瓜鲷鱼串就完成啦！无论是作为主菜还是配菜都非常合适。快动手试试吧，相信你也能做出一道令人满意的佳肴！