一道色香味俱全的家常菜——番茄牛肉炖土豆，既简单又营养丰富。这道菜不仅适合家庭日常用餐，也特别适合忙碌了一天后想要快速做出一顿美味晚餐的时候。接下来就教大家如何轻松制作这道菜。

首先准备好所有需要的食材：新鲜的牛肉、成熟的番茄、土豆以及一些基本的调味料如生姜、蒜、酱油、盐和糖等。确保所有的材料都是新鲜的，这样可以保证最终成品的味道更加鲜美。

步骤一：处理食材

将牛肉切成适口大小的小块，用清水冲洗干净并沥干水分备用。土豆去皮后同样切成小块，放入清水中浸泡防止氧化变色。番茄洗净后切成小块待用。生姜切片，大蒜拍碎。

步骤二：腌制牛肉

在切好的牛肉中加入少量酱油、姜片和少许淀粉，搅拌均匀后放置一旁腌制约15分钟。这一步可以让牛肉更加入味且口感更嫩滑。

步骤三：炒制番茄

热锅冷油，先下入蒜末爆香，接着倒入切好的番茄块翻炒至软烂出汁。如果喜欢酸甜口味的话，可以适当添加一点白糖来调节味道。

步骤四：炖煮

当番茄充分释放出汤汁后，把腌制好的牛肉块放入锅内一同翻炒几下，然后加入足够的热水或者高汤没过食材表面。大火烧开之后转小火慢炖大约30分钟左右，直到牛肉变得酥烂。

步骤五：加入土豆

待牛肉快熟时，将事先准备好的土豆块加入锅中继续炖煮约15-20分钟，直至土豆软糯吸收了浓郁的汤汁。

步骤六：调味收尾

根据个人喜好调整咸淡，最后撒上些许葱花点缀即可出锅装盘享用啦！

这样一道香气扑鼻、色泽诱人的番茄牛肉炖土豆就完成啦！它不仅富含蛋白质和维生素，还具有很好的滋补作用。无论是搭配米饭还是面条都非常合适，赶快动手试试吧！