夏天到了，清爽的小菜总是让人食欲大增。今天就来分享一道简单又美味的凉拌豇豆，不仅制作方便，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。

材料准备：

- 新鲜豇豆 300克

- 大蒜 3瓣

- 生姜 小块

- 干辣椒 2个（根据个人口味调整）

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 醋 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 香油 少许

制作步骤：

1. 处理豇豆：将新鲜的豇豆清洗干净，去掉两头，然后切成大约5厘米长的小段。切好后放入锅中，加入清水煮至断生（约3-5分钟），捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以让豇豆保持翠绿的颜色和脆嫩的口感。

2. 准备调料：大蒜和生姜剁成细末，干辣椒剪成小段备用。

3. 炒制调料：锅中倒入适量食用油，加热后放入干辣椒段、姜末和蒜末爆香，香味出来后即可关火。

4. 调制酱汁：在碗中加入盐、白糖、醋和生抽，搅拌均匀，再加入少许香油增加风味。

5. 混合装盘：将冷却后的豇豆沥干水分，放入大碗中，倒入调好的酱汁，再将之前炒好的调料淋在上面，轻轻拌匀即可。

6. 装盘享用：最后将拌好的豇豆盛入盘中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或者芝麻点缀，增加美感和香气。

这道凉拌豇豆色泽鲜艳，酸辣开胃，非常适合搭配米饭或粥一起食用。特别是在炎热的夏季，它能帮助你快速补充能量，同时还能满足味蕾的需求。

希望这份简单的凉拌豇豆家常做法能为你的餐桌增添一抹亮色！快动手试试吧！