板栗鸡块是一道色香味俱佳的传统美食，尤其适合秋冬季节食用。这道菜将鸡肉的鲜嫩与板栗的香甜完美结合，既营养丰富又温暖人心。今天就来教大家如何轻松制作一道美味的板栗鸡块。

准备食材

- 鸡腿肉或鸡翅中：500克（可根据个人喜好选择部位）

- 板栗：200克（如果是生板栗需要提前煮熟去壳）

- 生姜：几片

- 大蒜：3瓣

- 干辣椒：适量（根据口味调整）

- 料酒：1汤匙

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：适量

- 清水：适量

- 植物油：适量

制作步骤

1. 处理鸡肉

将鸡肉清洗干净后切成适口大小的块状，用料酒和少许盐腌制15分钟，使其更加入味。

2. 炒制鸡肉

锅中倒入适量植物油，烧热后放入腌好的鸡块翻炒至表面微微金黄，然后盛出备用。

3. 加入配料

在同一锅中留底油，放入切好的生姜片和大蒜爆香，再加入干辣椒段继续翻炒出香味。

4. 炖煮鸡块

把之前炒过的鸡块重新倒入锅中，加入生抽、老抽调色调味，再撒入白糖提鲜。接着倒入适量清水，水量以没过鸡块为宜。

5. 加入板栗

当锅中的汤汁沸腾后，将剥好的板栗放入锅中，轻轻搅拌均匀，转小火慢炖约20分钟，让鸡肉和板栗充分吸收汤汁的味道。

6. 收汁调味

最后开大火收汁，根据个人口味调整盐量，直到汤汁浓稠即可关火。

7. 装盘享用

将做好的板栗鸡块盛入盘中，香气扑鼻，色泽诱人。搭配一碗热腾腾的米饭，简直是绝配！

小贴士

- 如果使用的是生板栗，可以先用热水焯一下，剥壳会更容易。

- 炖煮过程中注意观察水量，避免糊锅。

- 喜欢更浓郁口感的朋友可以在最后勾芡，使汤汁更加粘稠。

这样一道简单又美味的板栗鸡块就完成了！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧，让你的家人和朋友都爱上这道家常美味！