提到营养丰富又美味的大骨头汤，很多人都会想到清炖大棒骨。这道菜不仅味道鲜美，还能很好地补充钙质和其他营养成分，非常适合家庭聚餐或日常饮食。今天就来教大家如何做出一道简单又美味的清炖大棒骨。

准备材料：

- 大棒骨 500克

- 姜片 3-4片

- 葱段 2根

- 料酒 适量

- 盐 少许

- 清水 适量

步骤：

1. 清洗大棒骨：首先将买回来的大棒骨用清水冲洗干净，去除表面的血水和杂质。如果时间允许的话，可以提前浸泡在冷水中约1小时，这样有助于进一步去除多余的血水。

2. 焯水去腥：将洗净的大棒骨放入锅中，加入足够的冷水，水量要没过骨头。然后开火加热，等水烧开后撇去浮沫，这一步是为了去掉骨头中的杂质和腥味。焯好之后捞出骨头，用温水再次冲洗干净备用。

3. 炖煮过程：另起一锅，加入足够的清水（建议一次性加足，避免中途频繁加水影响口感）。把处理好的大棒骨放入锅内，再加入几片姜片和葱段，以及适量的料酒。盖上锅盖，先用大火煮沸，然后转小火慢慢炖煮大约1到1.5小时左右。期间可以根据个人口味适当调整火力大小。

4. 调味收尾：待汤汁变得浓郁且骨头酥烂时，就可以开始调味了。根据自己的喜好添加少许盐进行最后的调味。注意不要放太多盐，以免影响整体风味。

5. 装盘享用：将炖好的清炖大棒骨连同汤一起盛入碗中即可食用。如果喜欢的话，还可以撒上一些葱花作为点缀。

小贴士：

- 在炖煮过程中尽量保持小火慢炖，这样可以让骨头中的胶原蛋白充分溶解到汤里，使得汤更加香浓可口。

- 如果家里有高压锅的话，也可以使用高压锅来缩短炖煮时间，但需要注意控制好时间和压力，防止溢锅。

通过以上步骤，一道简单易做的清炖大棒骨就完成啦！它不仅味道鲜美，而且富含丰富的蛋白质和钙质，是一道非常适合全家人共享的健康佳肴哦。希望你能尝试制作，并享受这道美味吧！