提到家常美食，很多人会想到那道外酥里嫩、色泽诱人的虎皮豆腐。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程简单，非常适合家庭烹饪爱好者尝试。今天就来教大家如何做出一道美味的虎皮豆腐。

首先，准备好所需食材。我们需要嫩豆腐一块，鸡蛋一个，面粉适量，以及一些常见的调味料如盐、酱油、糖和醋等。此外，还可以根据个人口味准备一些青红椒或者葱姜蒜作为点缀。

接下来是关键步骤。将豆腐切成厚片，厚度大约在1厘米左右，这样既能保证内部的软嫩，又能让表面形成漂亮的虎皮纹路。切好后，轻轻拍上一层干面粉，这一步是为了让豆腐在煎制时更容易形成酥脆的外壳。

然后，打入一个鸡蛋并搅拌均匀，把处理好的豆腐片放入蛋液中裹匀。这样做可以增加豆腐的香气，并且让成品更加金黄诱人。接着再次裹上面粉，确保每一面都均匀覆盖。

热锅加油，油温控制在六成热左右。将裹好粉的豆腐片逐一放入锅中，中小火慢煎。煎至两面呈现金黄色时即可捞出沥油。此时的豆腐已经具备了外皮酥脆的特点，接下来要让它更有层次感。

调制一碗酱汁，可以根据自己的喜好加入适量的酱油、糖、醋和水淀粉勾芡。重新起锅，倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀，最后将煎好的豆腐回锅，与酱汁充分融合，让每一片豆腐都沾满浓郁的汤汁。

最后一步，装盘前撒上些许葱花或香菜提味，一道色香味俱全的虎皮豆腐就完成了。夹起一块入口，外皮酥脆，内里滑嫩，酸甜适中的酱汁更是让人回味无穷。

这道菜不仅适合日常餐桌，也是宴客的好选择。希望大家都能在家轻松做出这道美味的虎皮豆腐！