包菜，又名卷心菜或圆白菜，是一种常见的蔬菜，不仅价格实惠，而且营养丰富，富含维生素C和膳食纤维。无论是清炒、凉拌还是煮汤，包菜都能轻松驾驭。今天就来分享一道简单易学的包菜做法，保证让你吃得健康又美味。

所需食材

- 包菜 1个（约300克）

- 大蒜 3瓣

- 干辣椒 2个（可选）

- 生抽 1勺

- 食用油 适量

- 盐 少许

制作步骤

Step 1：准备材料

首先将包菜清洗干净，撕成大小适中的块状，尽量保持叶片完整。大蒜切片，干辣椒剪成小段备用。

Step 2：焯水处理

锅中加入清水烧开，放入包菜焯水约1分钟。这样可以让包菜更加脆嫩，并且去除部分草酸。焯好后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用。

Step 3：热锅爆香

在平底锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入蒜片和干辣椒，快速翻炒几下，直到香味四溢。

Step 4：翻炒包菜

将焯过水的包菜倒入锅中，大火快炒。加入一勺生抽调味，根据个人口味撒少许盐，继续翻炒均匀。

Step 5：出锅装盘

待包菜完全熟透但仍保持脆爽口感时，即可关火盛出。一道色香味俱佳的包菜便完成了！

小贴士

1. 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后淋上一点香醋或者辣椒油。

2. 焯水时间不宜过长，以免破坏包菜的营养成分。

3. 喜欢清淡饮食的朋友可以省略干辣椒，只用蒜片提味。

这道包菜的做法简单快捷，非常适合忙碌的工作日晚餐。不仅保留了包菜的原汁原味，还通过简单的调味让整道菜更加开胃。赶快试试吧！