酸辣粉丝是一道简单又美味的小吃，酸辣可口，特别适合喜欢重口味的朋友。今天就来分享一下如何在家轻松制作这道美食。
准备材料：
- 粉丝：适量
- 黄瓜：半根
- 胡萝卜：半根
- 香菜：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 辣椒油：适量
- 酱油：1汤匙
- 醋：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：少许
- 清水：适量
步骤：
1. 将粉丝提前用温水浸泡至软，大约需要30分钟到1小时，具体时间根据粉丝的粗细而定。泡好的粉丝沥干水分备用。
2. 黄瓜和胡萝卜洗净后切成细丝，香菜切段，大蒜和生姜剁成末。
3. 在一个小碗中混合酱油、醋、白糖、盐和适量清水，搅拌均匀制成调味汁。
4. 锅中加水烧开，将泡好的粉丝放入锅中煮约1分钟，捞出过凉水，保持粉丝的弹性和口感。
5. 将处理好的粉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜放入一个大碗中。
6. 加入调好的调味汁和适量的辣椒油，搅拌均匀。
7. 最后撒上蒜末和姜末，再次拌匀即可。
这样一道酸辣爽口的粉丝就做好了。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合当作下酒菜或是饭后的开胃小食。希望你喜欢这个做法，并且能尝试自己动手做一做！
