陈醋鸡爪的做法与配方

鸡爪作为一道常见的食材，在中式烹饪中有着广泛的应用。无论是作为凉菜还是小吃，都深受人们的喜爱。今天就来分享一款简单又美味的陈醋鸡爪做法，让你在家也能轻松制作出餐厅级别的佳肴。

所需材料：

- 鸡爪 500克

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 小米椒 适量（根据个人口味调整）

- 香菜 适量

- 陈醋 100毫升

- 生抽 50毫升

- 白糖 10克

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 准备鸡爪：将鸡爪清洗干净后剪去指甲部分，然后用开水焯烫一下，去除血水和杂质，捞出沥干备用。

2. 腌制鸡爪：在锅中加入清水，放入姜片和少许料酒，将鸡爪放入锅中煮至熟透但不过烂，捞出后迅速放入冰水中浸泡，这样可以使鸡爪更加Q弹有嚼劲。

3. 调制酱汁：在一个碗中混合陈醋、生抽、白糖和盐，搅拌均匀直至糖完全溶解。可以根据个人口味调整酸甜度。

4. 拌制鸡爪：将冷却后的鸡爪放入一个大碗中，加入切好的大蒜末、小米椒圈以及香菜段。倒入调好的酱汁，充分搅拌均匀，确保每一块鸡爪都能裹上酱汁。

5. 冷藏入味：将拌好的鸡爪放入冰箱冷藏至少两小时以上，让其充分吸收酱汁的味道，口感更佳。

6. 装盘享用：取出冷藏好的鸡爪，摆放在盘中即可食用。如果喜欢的话，还可以撒上一些芝麻或者葱花点缀增色。

这款陈醋鸡爪酸辣爽口，非常适合夏天食用。不仅开胃解腻，而且制作过程也非常简单快捷，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时尝试。希望这份食谱能为你的餐桌增添一份独特的风味！

希望这篇文章能够满足您的需求！如果有任何其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。