提到五花肉，相信不少人都会垂涎三尺。它肥瘦相间，口感丰富，无论是煎、炒、炖还是烤，都能展现出独特的风味。今天就来分享一道简单又美味的家常五花肉做法，让你轻松做出令人回味无穷的好味道。

材料准备：

- 五花肉 500克

- 生姜 3片

- 蒜瓣 4颗

- 青蒜或葱 适量

- 料酒 2汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1茶匙

- 白糖 1茶匙

- 盐 少许

- 清水 适量

制作步骤：

1. 处理五花肉

将五花肉洗净后切成约2厘米见方的小块。切好后放入锅中，加入冷水没过五花肉，再放入几片生姜和一汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮3分钟左右。捞出五花肉沥干水分备用。

2. 炒制上色

锅中倒入少量油，开中小火加热，将焯好的五花肉块放入锅中翻炒至表面微微金黄。这一步可以让五花肉更加香脆，同时锁住内部的油脂和汁水。

3. 调味炖煮

当五花肉表面呈现金黄色时，加入剩余的料酒、生抽、老抽以及白糖，翻炒均匀使每一块五花肉都裹上酱汁。接着加入清水，水量以刚好没过五花肉为宜。盖上锅盖，转小火慢炖约30分钟，期间可适当搅拌防止粘锅。

4. 收汁提味

待五花肉炖至软糯入味后，揭开锅盖转大火收汁。此时可以尝一下咸淡，根据个人口味加盐调整。最后撒上切段的青蒜或者葱花点缀，增添香气和色彩。

5. 装盘享用

将炖好的五花肉盛出装盘，一道色泽红亮、香气扑鼻的家常五花肉就完成了！搭配一碗热腾腾的白米饭，绝对让人食欲大增。

小贴士：

- 炖煮过程中如果发现水量不足，可以适量添加热水，避免因干烧影响口感。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮前多加一些豆瓣酱或者辣椒粉，让菜肴更具层次感。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出一道色香味俱佳的五花肉啦！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都会成为餐桌上的焦点。快试试吧，让你的家人和朋友们也感受到这份幸福的滋味！