【如何自制番茄酱】制作番茄酱是一种简单又美味的厨房技能，不仅可以控制调味料的种类和用量，还能让家人吃得更健康。以下是一份详细的自制番茄酱步骤总结，帮助你轻松在家做出美味的番茄酱。
一、所需材料（以制作约500克番茄酱为例）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 番茄 | 1.5公斤 | 新鲜番茄，去皮后使用 |
| 洋葱 | 1个（中等大小） | 增加风味 |
| 蒜 | 2瓣 | 提升香气 |
| 白糖 | 3汤匙 | 中和酸味 |
| 醋 | 1汤匙 | 增加酸度，提升保存时间 |
| 盐 | 1茶匙 | 调味 |
| 黑胡椒 | 少许 | 可选，增加层次感 |
| 橄榄油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 番茄洗净去蒂，切成小块；洋葱切丁，蒜切末。
2. 炒香底料
- 在锅中加入橄榄油，加热后放入洋葱丁炒至透明，再加入蒜末炒香。
3. 加入番茄
- 将切好的番茄块倒入锅中，翻炒几分钟，让番茄释放出汁水。
4. 调味
- 加入白糖、盐、黑胡椒，根据口味调整。如果喜欢酸一点，可以加点醋。
5. 炖煮
- 转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮约20-30分钟，直到番茄变得浓稠。
6. 搅拌成酱
- 使用搅拌机或打蛋器将番茄糊搅打成顺滑的酱状。
7. 冷却与保存
- 冷却后装入干净密封罐中，放入冰箱冷藏保存，可保存约一周。
三、小贴士
- 如果想要更浓稠的口感，可以在炖煮时加入少量玉米淀粉水。
- 自制番茄酱不含防腐剂，建议尽快食用。
- 可根据个人口味加入辣椒、香叶等调料，打造不同风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出健康、美味的番茄酱了。不仅适合搭配面包、意面，还可以用来做汉堡、披萨等多种料理。动手试试吧！
