春天是品尝新鲜蔬菜的好时节，而荷兰豆正是这个季节里最受欢迎的食材之一。它不仅颜色翠绿诱人，口感脆嫩，还富含多种维生素和膳食纤维，是一道健康又美味的家常菜。今天就来分享一道简单易学的清炒荷兰豆做法，让你轻松做出餐厅级别的美味。

所需食材：

- 新鲜荷兰豆 300克

- 大蒜 2瓣（切片）

- 生姜 少许（切丝）

- 盐 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材

首先将荷兰豆洗净，去掉两头的筋络。如果觉得麻烦，也可以直接用手掐掉两端。大蒜切片，生姜切丝备用。

2. 焯水处理

在锅中加入清水，烧开后放入少许盐和几滴食用油，这样可以保持荷兰豆的颜色更加鲜亮。把荷兰豆倒入沸水中快速焯烫约30秒，然后立即捞出并用冷水冲凉，沥干水分备用。

3. 热锅爆香

锅内倒入适量食用油，加热至五成热时放入蒜片和姜丝，小火煸炒出香味。

4. 翻炒荷兰豆

接着将焯好水的荷兰豆倒入锅中，转大火快速翻炒均匀。此时可以根据个人口味加入少量盐调味。

5. 出锅装盘

炒至荷兰豆变得翠绿且微微卷曲时即可关火，迅速盛出装盘。这样既能保证荷兰豆的营养不流失，也能让其口感达到最佳状态。

温馨提示：

- 荷兰豆本身味道清淡，因此调料不宜过多，以突出食材本身的鲜美为主。

- 焯水时间不要过长，否则会影响荷兰豆的口感和色泽。

- 如果喜欢更有层次感的风味，还可以在最后撒上一些白芝麻或者淋上少许麻油提香。

这道清炒荷兰豆色香味俱佳，操作简单快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要快速解决一餐的时候尝试。希望每位朋友都能在家享受到这份来自春天的馈赠！