冻豆腐是东北菜中非常常见的一种食材，因其独特的口感和丰富的营养深受大家的喜爱。冻豆腐的做法多种多样，无论是炖菜、火锅还是炒菜，都能让这道食材大放异彩。接下来，就让我们一起看看几种常见的冻豆腐做法吧！

一、家常冻豆腐炖白菜

材料：冻豆腐、白菜、五花肉、葱姜蒜、盐、酱油、料酒。

1. 将冻豆腐解冻后切成小块，白菜洗净切段，五花肉切片备用。

2. 锅中加油烧热，放入五花肉煸炒至出油，加入葱姜蒜爆香。

3. 倒入适量酱油和料酒，加入白菜翻炒均匀。

4. 加入足够的水，放入冻豆腐，大火煮开后转小火慢炖20分钟。

5. 最后加盐调味即可。

二、冻豆腐炖鱼头

材料：冻豆腐、鱼头、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。

1. 鱼头处理干净，用料酒腌制10分钟；冻豆腐解冻后切块。

2. 锅中加油烧热，放入鱼头煎至两面金黄。

3. 加入姜片和葱段，倒入适量清水，煮开后放入冻豆腐。

4. 大火煮开后转小火炖煮30分钟。

5. 出锅前加盐和胡椒粉调味即可。

三、冻豆腐火锅

材料：冻豆腐、各种蔬菜（如白菜、菠菜、蘑菇）、肉类（如牛肉片、羊肉片）、火锅底料。

1. 将冻豆腐解冻后切块，蔬菜洗净备用。

2. 热锅加入适量油，放入火锅底料炒香。

3. 倒入清水或高汤，煮开后加入冻豆腐和蔬菜。

4. 待汤汁沸腾后，依次放入肉类涮熟即可。

四、冻豆腐炒肉丝

材料：冻豆腐、瘦猪肉、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉。

1. 冻豆腐解冻后切条，瘦猪肉切丝，青红椒切丝备用。

2. 肉丝用生抽、淀粉腌制10分钟。

3. 锅中加油烧热，放入肉丝翻炒至变色盛出。

4. 锅中再加油，放入葱姜蒜爆香，加入冻豆腐翻炒。

5. 最后加入青红椒丝和炒好的肉丝，加盐调味即可。

冻豆腐不仅味道鲜美，而且富含植物蛋白，非常适合家庭日常烹饪。无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，冻豆腐都能为餐桌增添一抹亮色。快来试试这些美味的冻豆腐做法吧！