南瓜炖排骨是一道色香味俱全的传统家常菜，不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，适合各个年龄段的人群食用。这道菜简单易做，只需准备好食材和掌握一些小技巧，就能轻松做出一道美味佳肴。

所需食材

- 排骨500克

- 南瓜300克

- 姜片适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 清水适量

制作步骤

1. 准备食材

将排骨清洗干净后，切成适当大小的小块，用清水浸泡约半小时，去除血水。南瓜去皮、去籽，切成均匀的小块备用。

2. 焯水处理

锅中加入足够的清水，放入排骨，加入几片姜片和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，将排骨捞出沥干水分备用。焯水可以有效去除排骨的腥味。

3. 炖煮排骨

炒锅中倒入少量油，加热后放入姜片和葱段爆香，随后加入焯过水的排骨翻炒片刻。接着倒入适量的生抽调味，再加入足量的清水（水量以没过排骨为宜），大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。

4. 加入南瓜

当排骨炖至软烂时，将切好的南瓜块放入锅中，继续炖煮15-20分钟，直至南瓜熟透且汤汁浓郁。

5. 调味收尾

根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火。最后撒上一些葱花点缀，增加菜肴的美观度。

6. 装盘享用

将炖好的南瓜排骨盛入碗中，香气扑鼻，色泽诱人，搭配米饭或馒头都非常美味。

小贴士

- 挑选排骨：建议选择新鲜的猪肋排，肉质更加鲜嫩。

- 南瓜的选择：选用老南瓜口感更甜糯，而嫩南瓜则更适合蒸食。

- 火候掌控：炖排骨时要保持小火慢炖，这样可以让肉质更加酥烂，汤汁更加浓郁。

这道南瓜炖排骨既保留了排骨的原汁原味，又融入了南瓜的清甜，是一道老少皆宜的健康美食。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都值得一试！