在日常的家常菜中，土鸡蛋炒蔬菜是一道简单又营养丰富的佳肴。今天要为大家介绍的这道菜是“土鸡蛋炒胡萝卜蒜苔”，它不仅颜色鲜艳、口感丰富，而且富含多种维生素和蛋白质，非常适合家庭日常食用。

食材准备：

- 土鸡蛋 3个

- 胡萝卜 1根（约200克）

- 蒜苔 150克

- 生姜 1小块

- 大蒜 2瓣

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 1小勺

- 白胡椒粉 少许

制作步骤：

1. 处理食材：

- 胡萝卜洗净后去皮，切成细丝；

- 蒜苔择净，去掉老根，切成小段；

- 生姜切丝，大蒜切末备用。

2. 打蛋液：

- 将土鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀成蛋液。

3. 热锅凉油：

- 锅中倒入适量食用油，开中火加热至微微冒烟。

4. 炒香调料：

- 放入姜丝和蒜末爆香，闻到香味后加入胡萝卜丝翻炒几下。

5. 加入蒜苔：

- 胡萝卜炒至稍微变软后，加入蒜苔继续翻炒，保持中火，炒至蒜苔断生。

6. 倒入蛋液：

- 把打好的蛋液倒入锅中，快速翻炒，让蛋液均匀裹上蔬菜。

7. 调味出锅：

- 根据口味加入适量盐和生抽调味，炒匀后即可出锅装盘。

小贴士：

- 土鸡蛋口感更嫩滑，建议优先选用；

- 胡萝卜提前切丝可以更容易熟透；

- 炒制过程中注意火候，避免炒糊；

- 若喜欢口感更鲜嫩，可在最后撒点葱花提香。

这道“土鸡蛋炒胡萝卜蒜苔”不仅做法简单，而且营养均衡，适合早餐或晚餐搭配主食食用。无论是工作日还是周末，都可以轻松做出一道美味健康的家常菜。希望你尝试之后也能爱上这道菜！