【凉糕的做法大全】凉糕是一种传统的中式甜点，尤其在夏季非常受欢迎。它口感清凉、香甜软糯，制作方法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一些常见的凉糕做法总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、凉糕的常见种类
| 类型 | 主要材料 | 特点 |
| 红豆凉糕 | 糯米粉、红豆沙、糖 | 香甜软糯，红豆风味浓郁 |
| 芝麻凉糕 | 糯米粉、芝麻、红糖 | 香气扑鼻，口感细腻 |
| 绿豆凉糕 | 糯米粉、绿豆泥、糖 | 清爽解暑，适合夏天食用 |
| 椰奶凉糕 | 糯米粉、椰奶、糖 | 奶香浓郁，口感丰富 |
| 果味凉糕 | 糯米粉、水果（如芒果、草莓） | 风味多样，适合喜欢果香的人 |
二、凉糕的基本做法
1. 红豆凉糕
材料：
- 糯米粉 200g
- 红豆沙 150g
- 红糖 50g
- 水 200ml
步骤：
1. 将糯米粉和水混合，搅拌成糊状。
2. 加入红糖，小火加热至浓稠。
3. 倒入模具中冷却定型。
4. 最后铺上红豆沙即可。
2. 芝麻凉糕
材料：
- 糯米粉 200g
- 黑芝麻 50g
- 红糖 50g
- 水 200ml
步骤：
1. 糯米粉加水调匀，加入红糖煮至粘稠。
2. 撒上炒香的黑芝麻，搅拌均匀。
3. 冷却后切块食用。
3. 绿豆凉糕
材料：
- 糯米粉 200g
- 绿豆泥 150g
- 糖 50g
- 水 200ml
步骤：
1. 糯米粉加水调成糊状，加入糖煮至粘稠。
2. 加入绿豆泥拌匀，倒入模具冷却。
3. 切块后可直接食用或搭配蜂蜜。
4. 椰奶凉糕
材料：
- 糯米粉 200g
- 椰奶 150ml
- 糖 50g
- 水 50ml
步骤：
1. 糯米粉加水和椰奶调匀，加入糖煮至浓稠。
2. 冷却后切块，口感清爽，适合夏天。
5. 果味凉糕
材料：
- 糯米粉 200g
- 水 200ml
- 糖 50g
- 水果（如芒果、草莓）适量
步骤：
1. 糯米粉加水和糖调成糊状，煮熟后冷却。
2. 将水果切丁或切片，加入凉糕中拌匀即可。
三、小贴士
- 凉糕最好在冷藏后食用，口感更佳。
- 可根据个人喜好添加坚果、椰丝等增加风味。
- 若想让凉糕更Q弹，可适当增加糯米粉比例。
- 使用模具可以让凉糕造型更美观。
通过以上几种做法，您可以根据自己的口味和家中现有材料选择合适的凉糕做法。无论是传统还是创新口味，都能让您在炎热的夏天享受到一份清凉与甜蜜。
