雪花酥做法和配方
发布时间：2026-06-22 06:00:33来源：
【雪花酥做法和配方】雪花酥是一种外酥内软、香甜可口的传统小吃，深受许多人的喜爱。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整。以下是对雪花酥的详细做法与配方总结。
一、雪花酥简介
雪花酥以糯米粉为主要原料，搭配花生碎、芝麻等配料，通过油炸或烘烤的方式制成，成品口感酥脆，层次分明，是家庭自制或节日送礼的佳品。
二、主要材料与配方（10人份）
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用粘性较强的糯米粉 |
| 白砂糖 | 80克 | 可根据口味增减 |
| 牛奶 | 60毫升 | 增加湿润度 |
| 食用油 | 50克 | 油炸时使用 |
| 花生碎 | 50克 | 增加口感和香味 |
| 芝麻 | 20克 | 提升香气 |
| 盐 | 1/4小勺 | 提味 |
三、制作步骤
1. 准备面团
将糯米粉、白砂糖、盐混合均匀，加入牛奶和食用油，搅拌成细腻的面团，静置10分钟。
2. 成型
将面团分成小剂子，用手搓成圆球状，然后压扁成饼状，中间稍厚边缘薄。
3. 油炸
锅中倒入适量油，加热至六成热，放入面饼，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。
4. 调味
在炸好的雪花酥上撒上花生碎和芝麻，轻轻按压使其附着。
5. 冷却定型
放在晾网上自然冷却，待其变硬后即可食用。
四、小贴士
- 若想更健康，可用空气炸锅代替油炸。
- 可根据喜好添加坚果、椰蓉等增加风味。
- 制作过程中注意火候，避免炸焦。
五、总结
雪花酥是一款简单易做、美味健康的传统小吃，适合家庭制作。通过合理的配方和细致的步骤，可以轻松做出外酥内软、香甜可口的雪花酥。无论是作为零食还是伴手礼，都是不错的选择。
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