宋嫂鱼羹的做法 🍜🐟
发布时间：2025-03-17 03:46:33来源：
提起宋嫂鱼羹，这道南宋时期的经典杭帮菜，总是让人垂涎三尺。它的历史可以追溯到800多年前，传说是一位姓宋的嫂子所创制。今天，让我们一起走进厨房，亲手制作这道美味佳肴吧！✨
首先准备食材：新鲜的草鱼一条、香菇几朵、火腿少许、蛋清一个、淀粉适量，以及一些葱姜末。将鱼肉片成薄片，用盐和酒腌制片刻去腥提鲜。接着，把香菇和火腿切丝备用，这些配料会让鱼羹更加丰富有层次。🍳🐟
第三段：接下来是关键步骤：先将鱼片放入沸水中快速焯水，捞出后备用。另起锅加水烧开，放入香菇丝和火腿丝，再加入腌好的鱼片轻轻搅拌，保持鱼肉的嫩滑。倒入打散的蛋清，慢慢搅拌形成漂亮的蛋花。最后，用水调匀淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠顺滑。🍲💕
第四段：最后撒上葱花点缀，一碗热腾腾的宋嫂鱼羹就完成啦！这道羹汤色泽晶莹，口感细腻，既有鱼肉的鲜美，又有配料的香醇，每一口都充满幸福感。快邀请家人一起品尝这份传承千年的美味吧！😋🍴
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