🌟本帮目鱼烧肉的做法🍴
发布时间：2025-04-03 19:04:45来源：
在上海本帮菜中，目鱼烧肉是一道经典美味，将软糯的五花肉与鲜嫩的目鱼完美结合，每一口都是满足！😋
首先，准备好食材：新鲜目鱼、五花肉、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、糖和清水。先把五花肉切块焯水去腥，目鱼也用热水稍微焯一下备用。接着，在锅里倒入少许油，放入冰糖炒至融化成琥珀色，加入五花肉翻炒上色。此时，加入生姜片和料酒去腥增香，再倒入适量老抽调色，生抽调味。🌿
随后，将焯好的目鱼放入锅中，加入没过食材的清水，大火煮开后转小火慢炖约40分钟。期间记得轻轻翻动，防止粘锅。最后收汁，撒上葱花即可出锅。😍
这道菜色泽红亮，肉质酥烂，目鱼吸收了肉香，浓郁而不腻，绝对是家宴上的亮点！👨🍳✨
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