好吃到光盘的过油肉的做法 🍴✨
发布时间：2025-05-06 17:26:14来源：
😋 引言
提到山西菜，过油肉绝对是经典中的经典！这道菜色香味俱全，肉片滑嫩，酱汁浓郁，让人忍不住想把盘子都舔干净。今天就来分享一下这道让人垂涎三尺的过油肉做法吧！
🍴 准备食材
首先准备好主料：猪里脊肉切成薄片；辅料包括蒜苔、木耳和红椒，这些都能提升菜品的口感和颜值哦！调味料则需要生抽、老抽、醋、糖和淀粉，它们会让过油肉更加鲜美入味。
🔥 烹饪步骤
第一步是腌制肉片，加入少许盐、生抽和淀粉拌匀，静置15分钟让肉质更嫩滑。接着热锅凉油，将肉片快速滑炒至变色捞出备用。然后利用锅中余油爆香葱姜蒜，再放入蒜苔、木耳和红椒翻炒均匀。最后倒入肉片，加入调好的酱汁（生抽、老抽、醋、糖混合），大火收汁即可出锅。
🌟 小贴士
为了保证肉质鲜嫩，滑炒时火候一定要快！此外，酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点可以多加点醋哦！
🎉 总结
这样一道色香味俱佳的过油肉就完成啦！无论是搭配米饭还是单独享用，都能让你大呼满足！快动手试试吧，相信你的家人也会被这道菜征服！🍴💕
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